PASTEL DE BACALAO

VAMOS A CURRARNOS UN PASTELITO DE BACALAO QUE ES FÁCIL DE HACER Y QUEDA SUPER RICO.

INGREDIENTES:

* 200 GR DE BACALAO
* 30 GR DE PIMIENTO ROJO ASADO
* EL BLANCO DE UN PUERRO (pequeño)
* 100 GR DE HARINA
* 1/2 L. DE LECHE
* 2 LAMINAS DE HOJALDRE.
* 60 GR DE MANTEQUILLA
* 1 HUEVO

AL LÍO

METEMOS EL BACALAO EN EL RECIPIENTE DE PICAR, EL BLANCO DE UN PUERRO Y EL PIMIENTO ROJO ASADO, LE DAMOS HASTA TENER UNA MASA FINA, RESERVAMOS.

PONEMOS LA MANTEQUILLA EN UN CAZO Y CUANDO LA TENEMOS DISUELTA AGREGAMOS LA HARINA, LA COCINAMOS UN PAR DE MINUTOS Y AÑADIMOS LA LECHE, HACEMOS UNA BECHAMEL ESPESITA, COMO PARA CURRARNOS UNAS CROQUETAS, CUANDO LA TENEMOS LISTA LE ECHAMOS LA FARSA DE BACALAO QUE TENÍAMOS RESERVADA. DEJAMOS ENFRIAR.

COJEMOS LA BANDEJA DEL HORNO Y LE PONEMOS PAPEL SULFURADO, VAMOS CALENTÁNDOLO A 180ª, TOMAMOS EL HOJALDRE DE UN PAQUETE Y LO EXTENDEMOS BIEN SOBRE LA BANDEJA, PINCHAMOS EL HOJALDRE CON UN TENEDOR Y VOLCAMOS ENCIMA LA FARSA DE BACALAO, LA EXTENDEMOS BIEN DEJANDO UN DEDO DE MARGEN POR TODOS LOS LADOS, PONEMOS ENCIMA LA OTRA HOJA, CERRAMOS, PINCHAMOS EL HOJALDRE Y LO PINTAMOS CON EL HUEVO, LO METEMOS AL HORNO 20 MINUTOS (15 mt calor del fondo y el resto hasta que se nos ponga doradito con el grill). DEJAMOS ENFRIAR Y LO COMEMOS A TEMPERATURA AMBIENTE, ALE A DISFRUTARLO QUE ESTA MUY RICO.



PARA DOBLAR LOS HOJALDRES OS PONGO ESTE APUNTE, 1 DOBLAMOS COMO SI FUESE UN CANUTO HACIA ADENTRO LOS DOS LATERALES MAS LARGOS, COMO VEIS PARA DOBLAR EL INTERIOR DEBEMOS HACER UNOS CORTES, UNA VEZ LO TENEMOS CORTAMOS EL SOBRANTE DE LOS DOS LATERALES PARA IGUALAR, Y CERRAMOS DÁNDOLE FORMA DE ESQUINA, UNA VEZ HORNEADO QUEDA CHULO Y SOBRE TODO NO SE NOS ESCAPA LA FARSA AL HORNEAR.

ENSALADILLA DE PATAS DE CANGREJO

VAMOS A PREPARARNOS UNA ENSALADILLA CON PALITOS DE CANGREJO QUE ESTA DE RECHUPETE.

INGREDIENTES


* 6 PALITOS DE CANGREJO
* SUCEDÁNEO DE CAVIAR
* 1 PATATA GRANDE
* 2 ZANAHORIAS HERMOSAS
* 1 HUEVO
* 0.1 GR DE AZAFRÁN
* 150 ML DE ACEITE DE GIRASOL


ELABORACIÓN

PONEMOS A HERVIR LA PATATA Y LAS ZANAHORIAS, CUANDO LO TENEMOS LISTO TROCEAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y LE ESPOLVOREAMOS UN POCO DE CAVIAR.

COJEMOS EL HUEVO Y LO PONEMOS EN EL VASO DE LA BATIDORA, METEMOS EL ACEITE, EL AZAFRÁN Y HACEMOS NUESTRA MAYONESA, AJUSTAMOS DE SAL Y PIMIENTA Y MEZCLAMOS, YA TENEMOS NUESTRA ENSALADILLA LISTA, LA PONEMOS EN LA NEVERA Y LA COMEMOS FRESQUITA. NOS SALEN 4 RACIONES CON ESAS CANTIDADES.

ESQUEIXADA DE BACALAO

FRESQUITA COMO TAPA, PINCHO O ENTRANTE DE LAS QUE GUSTA REPETIR.

INGREDIENTES

* 300 GR. DE BACALAO

* 1/2 PIMIENTO ROJO
* 1 PIMIENTO VERDE (PEQUEÑO)
* 1/2 CEBOLLETA
* 1 TOMATE
* 2 AJOS TIERNOS
* 1 PUÑADO DE OLIVAS NEGRAS DE ARAGÓN.
* 3 C.S. DE ACEITE DE OLIVA
* 1 C.C. VINAGRE SUAVE
* 1/2 C.C. DE SALSA PICANTE
* PEREJIL, SAL Y PIMIENTA BLANCA.

COMO VEIS PODEMOS PONER CEBOLLA SI NOS DESCUIDAMOS LA CEBOLLETA, SI ENCONTRAMOS PIMIENTOS DE COLORES NOS QUEDA MAS VISTOSO, SON ALGO MAS DULCES QUEDAN DIVINOS, SOLO PENSAR QUE COMO MUCHO PODEMOS PONER 150 GR DEL RESTO DE INGREDIENTES SI EMPLEAMOS 300 GR DE BACALAO. TAMBIÉN PODEMOS PONER CEBOLLINO POR PEREJIL.




MONTANDO EL TEMA

BIEN SOLO TENEMOS QUE DESGARRAR EL BACALAO Y DEJARLO EN TROZOS PEQUEÑOS ( que podamos cojer trozo de bacalao con resto de ingredientes), LO PONEMOS EN UN BOL Y LO MANTENEMOS CERCA, CORTAMOS LOS PIMIENTOS (dados de 1/2 cm mas o menos), INCORPORAMOS LA CEBOLLETA CORTADA CISELÉ (muy muy muy finamente cortada), PELAMOS EL TOMATE Y LO VACIAMOS, SOLO TROCEAMOS LA CARNE Y SE LO AÑADIMOS, CORTAMOS LOS AJOS TIERNOS TAMBIÉN EN TROZOS Y AL BOL, UNA VEZ INCORPORADOS TODOS LOS INGREDIENTES SÓLIDOS PREPARAMOS EL ACEITE, LO PONEMOS EN UN VASO Y MEZCLAMOS CON EL VINAGRE, LA SALSA PICANTE, SAL Y PIMIENTA BLANCA, LE DAMOS TRES MENEOS Y ADENTRO CON EL, REMATAMOS CON UN PUÑADO DE PEREJIL O CEBOLLINO Y DEJAMOS UN PAR DE HORAS MÍNIMO EN EL FRIGO.

ACORDAROS DE METER EL VINO A LA NEVERA, JEJEJE.

PATÉ DE DORADA

PARA HACERNOS UNOS RICOS PINCHOS O TOSTAS CON UN PATÉ QUE SERVIREMOS FRESQUITO QUE NOS VENDRÁ BIEN PARA ESTAS CALORES.

INGREDIENTES


* 1/2 DORADA (o lubina)
* 1/2 YOGUR
* 1 C.P. DE MOSTAZA (de dijon)
* 1/2 CEBOLLA TIERNA (pequeña)
* 1 MANOJO DE CEBOLLINO PICADO
* 50 ML DE ACEITE DE OLIVA
* SAL Y PIMIENTA
* PIEL DE 1/4 LIMA
* 1 1/4 C.S. DE ZUMO DE LIMÓN






AL LÍO

LIMPIAMOS LA DORADA DE ESPINAS. Y LA ESCALDAMOS EN AGUA HIRVIENDO 1 MINUTO. PARAMOS LA COCCIÓN CON AGUA HELADA Y RETIRAMOS LA PIEL.

COMO TODO ESTE PASO ES UN TANTO ENGORROSO COMPRAMOS LA DORADA CONGELADA Y LA ESCALDAMOS DE TODAS MANERAS ESE MINUTO, EVITAMOS DE ESA MANERA CUALQUIER PROBLEMA CON EL PESCADO CRUDO, (y nos ahorramos el trabajo de limpiar bien el pescado, una sola espina nos arruina el paté).

DESMENUZAMOS EL PESCADO CON LAS MANOS PARA REPASAR QUE NO QUEDE ESPINA ALGUNA, CON UN TENEDOR VAMOS APLASTANDO LA DORADA Y VAMOS INCORPORANDO EL ACEITE DE OLIVA, CUANDO LO TENGAMOS COMO UNA MASA METEMOS LA CEBOLLA CORTADA CISELÉ (muy muy fina), EL JUGO DE LIMÓN, LA MOSTAZA, SAL Y PIMIENTA, MENEAMOS BIEN Y LE ECHAMOS LA RALLADURA DE LIMA Y EL CEBOLLINO, AJUSTAMOS BIEN DE ACEITE Y EN ÚLTIMO LUGAR EL YOGUR, CUANDO ESTÁN TODOS LOS INGREDIENTES BIEN MEZCLADO PONEMOS EN UN BOL Y A LA NEVERA DURANTE 3 A 4 HORAS.

Y LISTO PARA SERVIR, RECORDAD QUE SE A DE CONSUMIR MÁXIMO EN 24 H. OSEA HACER LA CANTIDAD QUE VALLÁIS A COMER.

A ESTE PATÉ LE SALIERON UNAS PECAS DE SUCEDÁNEO DE CAVIAR, NO LE DIO TIEMPO A ESTROPEARSE NO.

PINCHO DE SALMÓN AHUMADO Y MANGO

PINCHO PARA COMER FRESQUITO Y ACOMPAÑARLO DE UNA COPITA DE VINILLO BLANCO BIEN FRÍO.



INGREDIENTES

* MANGO
* SALMÓN AHUMADO
* SUCEDÁNEO DE CAVIAR
* HUEVOS DE CODORNIZ
* PAN DE MOLDE
(la cantidad depende de los pinchos que queráis montar, con un mango y un pack de salmón ahumado de 100/125 gr da para montar unas 4/5 rebanadas de pan de molde, partidas en dos o en cuatro ir contando)




MONTANDO EL PINCHO


BUENO POCO TRABAJO TENEMOS PARA MONTAR NUESTROS RICOS PINCHOS, PONEMOS UN CAZO CON AGUA AL FUEGO, Y CUANDO HIERVA PONEMOS 2 MINUTOS LOS HUEVOS Y RETIRAMOS, DEJAMOS ENFRIAR (nos quedara sin terminar de cuajar la yema, y explota al comerlo...mmmmmm), TOSTAMOS 4 O 5 REBANADAS DE PAN DE MOLDE, NO AÑADIRLE NADA, TOSTAMOS EL PAN Y LISTO, LO CORTAMOS AL GUSTO (sacamos 4 trozos de cada rebanada, cortamos en diagonal 2 triángulos, sacamos un redondo.................). CORTAMOS EL POMELO FINO Y TROCEAMOS EL SALMÓN, COJEMOS NUESTROS TROZOS DE PAN Y LOS CUBRIMOS CON UN PEDAZO POMELO, ENCIMA EL SALMÓN, LE COLOCAMOS EL HUEVO SU PALILLO Y TERMINAMOS DECORANDO CON UN POCO DE SUCEDÁNEO DE CAVIAR, LE SACAMOS EL CORCHO A LA BOTELLA DE VINO Y AL ATAKEEEEEEEE.

JAJAJAJAJA, COMO VEIS HAY QUE QUITARLE LA CASCARA AL HUEVO A K NO PODÉIS COMER SOLO UNO.

CHAMPIÑONES CON GAMBAS

UN PINCHO MUY RICO Y SIN GRANDES COMPLICACIONES

INGREDIENTES

* UNA BANDEJA DE CHAMPIÑONES (grandes mejor, ahorramos tiempo de preparación)
* UNOS 125 GR DE GAMBAS PELADAS (en este caso un pack de gambas congeladas)
* PEREJIL FRESCO (dos ramilletes hermosos)
* 1 AJO GRANDE O 2 MEDIANOS
* ACEITE DE OLIVA , SAL Y PIMIENTA



ELABORACIÓN

EN PRIMER LUGAR COJEMOS Y QUITAMOS LOS TRONCOS DE LOS CHAMPIÑONES, LAVAMOS TODO, RESERVAMOS LOS CHAMPIÑONES Y LAMINAMOS LOS TRONCOS, DEJAMOS APARTADOS,

UNA VEZ DESCONGELADA LA GAMBA LA ESCURRIMOS BIEN EN UN COLADOR QUE SUELTEN TODO EL AGUA.

EN EL BASO DE LA BATIDORA PONEMOS EL PEREJIL, AJO, AÑADIMOS DOS O TRES LAMINAS DE CHAMPIÑON Y UNA GAMBA, BATIMOS TODO BIEN QUE EL PEREJIL NOS QUEDE BIEN PICADO.

PONEMOS UN POQUITO DE ACEITE EN LA SARTEN Y COLOCAMOS LOS CHAMPIÑONES, CON UNA CUCHARA PONEMOS UN POCO DE NUESTRO ALIÑO EN CADA UNO, SOLO MARCAREMOS POR LAS DOS PARTES UN PAR DE MINUTOS. (1 la parte redonda, colocamos nuestro aliño tal como las ponemos en la sarten, que no se encoja el hueco del champiñon)






REPETIMOS LA OPERACIÓN CON LAS GAMBAS, PONEMOS UN POCO DE NUESTRO ALIÑO Y MARCAMOS UN PAR DE MINUTOS, LAS APARTAMOS Y RESERVAMOS.

PONEMOS NUESTROS CHAMPIÑONES EN LA BANDEJA DEL HORNO CON PAPEL ANTIADHERENTE, PONEMOS UN POCO DE NUESTRA MEZCLA DE NUEVO EN LOS CHAMPIÑONES Y LOS LLENAMOS DE GAMBAS, ROCIAMOS CON NUESTRO ALIÑO LAS GAMBAS.




UNA VEZ MONTADOS LOS PONDREMOS EN EL HORNO 5 MINUTOS A 180º (horno previamente calentado).
(si nos sobran unas gambitas la revolvemos con los trozos de tronco que laminamos, un huevo o dos y nos curramos un rico revuelto o una tortillita.)

                     Y A COMERLOS ANTES DE QUE PIQUE EL VECINO, JEJEJEJE.

PINCHO DE MEJILLONES EN ESCABECHE Y ATÚN

UN PINCHO PARA COMER FRESQUITO QUE SABE A POCO SI SOLO COMES UNO, JAJAJAJAJAJAJA


INGREDIENTES

1 LATA DE MEJILLONES EN ESCABECHE
1 LATA DE ATÚN PEQUEÑA (80GR)
1 TOMATE PEQUEÑO
1/2 CEBOLLETA PEQUEÑA
2 HUEVOS
ALBAHACA
LIMÓN
125 ML. ACEITE DE GIRASOL
SAL Y PIMIENTA
UNAS POCAS ACEITUNAS NEGRAS



                                                      ELABORACIÓN

SENCILLO DE MONTAR, PONEMOS A HERVIR AGUA Y COCEMOS UNO DE LOS HUEVOS,  ABRIMOS LAS LATAS Y LAS PONEMOS A ESCURRIR QUE NOS QUEDE EL ATÚN Y LOS MEJILLONES SECOS, LO PONEMOS EN UN BOL Y AÑADIMOS LA CARNE DEL TOMATE CORTADO EN DADITOS PEQUEÑOS. AÑADIMOS LA CEBOLLA CORTADA MUY MUY FINA, NO PONER DEMASIADA, MEJOR QUEDAR CORTOS QUE PASARSE DE CEBOLLETA. CUANDO EL HUEVO LO TENEMOS DURO LO TROCEAMOS Y LO ECHAMOS AL BOL CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, Y PREPARAMOS LA MAYONESA.


PICAMOS LA ALBAHACA Y LA TENEMOS PREPARADA (como dos cucharadas soperas), RESERVAMOS DOS CUCHARADAS SOPERAS DE ZUMO DE LIMÓN, PONEMOS EL HUEVO EL ACEITE SAL Y PIMIENTA Y HACEMOS LA MAYONESA, CUANDO COJA LE AÑADIMOS EL JUGO DEL LIMÓN, INCORPORAMOS LA ALBAHACA Y PICAMOS BIEN, LE VAMOS PONIENDO A NUESTRA FARSA LA MAYONESA HASTA CUBRIRLA.



BUENO YA SOLO QUEDA MONTAR NUESTRO PINCHO, COJEMOS LA BARRA DE PAN Y DE 6 A 8 PINCHOS HERMOSOS SACAMOS DE ESTAS CANTIDADES.

QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE Y JAMÓN

VAMOS A MONTAR UNA TAPITA MUY RICA PARA QUEDAR COMO LOS DIOSES, BIEN SENCILLA DE HACER.

INGREDIENTES PARA LA TAPA

* QUESO DE CABRA EN RULO
* JAMÓN (ibérico si el bolsillo lo permite mejor)
* MERMELADA DE TOMATE
* PUERRO
* RÚCULA



COMO VEIS SENCILLO DE MONTAR, COJEMOS LA RÚCULA LE QUITAMOS LOS TALLOS Y LA COLOCAMOS EN EL FONDO DEL PLATO, PODEMOS COLOCAR APARTE LA MERMELADA  O DE BASE Y ENCIMA COLOCAMOS EL QUESO, PONDREMOS UNA CUCHARADA DE POSTRE SIN QUE REBOSE DEMASIADO, CORTAMOS UNA CIRCUNFERENCIA DE PUERRO MUY FINITA, CALENTAMOS EL QUESO CON UN SOPLETE Y CUANDO EMPIEZA A DORAR COLOCAMOS EL PUERRO ENCIMA, TROCEAMOS BIEN FINITO EL JAMÓN Y CUBRIMOS LA SUPERFICIE DEL QUESO, LE DAMOS UN POCO CON EL SOPLETE, HASTA QUE LA GRASA DEL JAMÓN QUEDA TRANSPARENTE Y LA CHICHA BRILLANTE.

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

* ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
* VINAGRE DE SIDRA, MANZANA....(al gusto, os recomiendo uno suave)
* NUECES
* MIEL
* SAL Y PIMIENTA

PONEMOS UNA PROPORCIÓN DE 3 PARTES DE ACEITE POR UNA DE VINAGRE, UNA C.C. DE MIEL, UN PAR DE NUECES PELADAS Y TROCEADAS, UN POQUITO DE SAL Y PIMIENTA, REMOVEMOS BIEN Y PROBAMOS, RECTIFICAMOS SI ES NECESARIO Y LISTA PARA CUBRIR UN POCO LA RÚCULA.

No pongo cantidades pues dependeran si vais a montar para uno o vienen 10 a casa.

HABITAS BABY CON JAMÓN Y GUARNICIÓN

TAPITA RICA QUE NOS VAMOS A PREPARAR CON UNAS HABITAS, LAS PODEMOS SERVIR COMO TAPA, ENTRANTE, APERITIVO PARA IR PICANDO............

INGREDIENTES  

1 BOTE DE HABITAS BABY (en este caso 150 gr)
1 CEBOLLETA GRANDE Y HERMOSA
4 LONCHAS DE JAMÓN (calidad del mismo, al gusto)
2 ZANAHORIAS
2 AJOS
1 HUEVO
2 ALCACHOFAS
1 HOJA DE LAUREL
PEREJIL Y ALBAHACA
SAL Y PIMIENTA
(nos salen para cuatro tapas o dos buenas raciones)

BUENO ES UNA RECETA FÁCIL PERO CON VARIAS ELABORACIONES, TROCEAMOS LAS ZANAHORIAS EN BASTONCITOS,  SI TENEMOS ZANAHORIAS BABY LAS LIMPIAMOS Y TAL CUAL, CORTAMOS LA CEBOLLETA EN JULIANA Y PREPARAMOS ZAFARRANCHO.

EN UN CAZO PONEMOS A HERVIR LAS ZANAHORIAS A FUEGO FUERTE, PONEMOS UN TROZO DE MANTEQUILLA EN EL AGUA, CUANDO ROMPA A HERVIR BAJAMOS EL FUEGO AL MÍNIMO Y DE TANTO EN TATO VAMOS MIRANDO HASTA QUE ESTÉN TIERNAS, EN OTRO CAZO HERVIMOS AGUA PARA COCER EL HUEVO Y EN UNA SARTÉN POCHAMOS LA CEBOLLETA, LE TROCEAREMOS UN AJO Y SE LO PONEMOS.

MIENTRAS TODO ESTO LO TENEMOS EN MARCHA, LIMPIAMOS LAS ALCACHOFAS, LAS TROCEAMOS EN CUARTOS Y LAS PONEMOS A FREÍR EN UNA CAZUELA ALTA, CON UN POCO DE ACEITE, LA HOJA DE LAUREL Y UN AJO ENTERO, LAS PONEMOS 10 MINUTOS DE UN LADO, Y OTROS 10 MINUTOS DEL OTRO





SACAMOS LAS HABITAS CUANDO EMPEZAMOS A COCINAR Y LAS PONEMOS EN UN COLADOR PARA QUE ESCURRAN BIEN,  CUANDO TENEMOS LA CEBOLLA BIEN BLANDITA LE INCORPORAMOS EL JAMÓN PREVIAMENTE TROCEADO, DAMOS UNAS VUELTAS Y CUANDO EMPIEZA A COJER COLOR LE AÑADIMOS LAS HABITAS, LAS COCINAMOS 5 MINUTOS, POCO ANTES DE RETIRAR INCORPORAMOS EL PEREJIL Y LA ALBAHACA CORTADA MUY FINA, SAL PIMENTAMOS Y RESERVAMOS.


COJEMOS EL HUEVO DURO LO PELAMOS Y CORTAMOS EN MITADES O CUARTOS, AL GUSTO, PREPARAMOS UNOS PLATOS Y YA PODEMOS EMPLATAR Y AL TAQUEEEEE.

COMO TAPA O RACIÓN DE LAS DOS
MANERAS BUENA DEL COPÓN.

      

MINI TORTILLAS

NOS VAMOS A CURRAR UNAS TORTILLAS DE PAPAS Y VERDURAS  INDIVIDUALES "ROLLO PATXY" PARA ECHAR UNAS BIRRITAS.

INGREDIENTES

* 4 PATATAS MEDIANAS
* 1 CEBOLLA GRANDE
* 2 CALABACINES PEQUEÑOS
* 1 PIMIENTO ROJO
* 2 PIMIENTOS VERDES (ITALIANOS)
* 8 HUEVOS (aproximadamente)
* 200 GR. DE CHORIZO CORTADO A DADITOS

PARA LA ELABORACIÓN SEGUIMOS EL PROCESO NORMAL, LAVAMOS Y CORTAMOS A DADITOS LAS VERDURAS.


PELAMOS LA PATATA Y LA PONEMOS A FREÍR, EN OTRA SARTEN O EN LA MISMA TRAS FREÍR LAS PAPAS PONEMOS A POCHAR LAS VERDURAS, PONERLE UN POCO DE SAL PARA QUE SUDEN, AÑADIMOS EL CHORIZO O LO HACEMOS APARTE CUANDO TENEMOS TODO LISTO LO MEZCLAMOS Y ESCURRIMOS BIEN EL ACEITE SOBRANTE.

EN ESTA OCASIÓN ESTA HECHO CON RON, SE QUEMA EL ALCOHOL MIENTRAS SE FRÍE UN POCO Y SE MEZCLA CON LAS VERDURAS, DOS VUELTAS Y FUERA.

PONEMOS EN UN BOL LOS HUEVOS Y LOS BATIMOS, AÑADIMOS LA PATATA Y LAS VERDURAS CON SU CHORIZO (o lo que se nos antoje), EN UNA SARTEN ADECUADA PONEMOS LA TORTILLA Y LA HACEMOS SOLO UN POCO, QUE NOS QUEDE DENSA PERO QUE NO CUAJE EL HUEVO, RETIRAMOS DEJAMOS TEMPLAR  LA PONEMOS EN UNA MANGA Y LAS TERMINAMOS DE HACER EN LA SARTEN INDIVIDUAL. (o utilizamos un cucharón y cojemos directamente de la sartén), MAS CÓMODO LIMPIO Y PRACTICO REMATAR LA FAENA EN LA MANGA PASTELERA.

UNA VEZ TENEMOS LA MASA LA PODEMOS DIVIDIR EN VARIAS PARTES, AQUÍ HICE TRES,          DE CHORIZO, MORCILLA Y JAMÓN, TRES SABORES DIFERENTES SOBRE LA MISMA BASE, UNA VEZ EN LAS MANGAS ES REFACIL IR HACIENDO LAS TORTILLAS.

ABRIR LAS BIRRAS Y AL LÍO QUE TAN RICAS RICAS.

CAPRICHO DE BONITO

UN PINCHO QUE NO TIENE MUCHA COMPLICACIÓN, QUEDA ELEGANTE Y ESTA RICO.

PARA MONTARLO NECESITAMOS, PAN, BONITO, ANCHOAS, PIMIENTO ROJO.
 LAS CANTIDADES DEPENDEN DE LA CANTIDAD DE TOSTAS A PREPARAR, CON UN BOTE DE BONITO DE 140 GR ESCURRIDO 1 PIMIENTO, 12 ANCHOAS Y 6 REBANADAS DE PAN BIMBO CORTADAS EN TRIANGULO MONTE 12 HOLGADOS.

HAREMOS UN ALI OLI DULCE CON 1 DIENTE DE AJO, 1 HUEVO, UNOS 125 DE ACEITE DE OLIVA Y UNA CS DE MIEL.

LOS DE LAS FOTOS ESTÁN MONTADOS CON PAN BIMBO PARA INCORPORARLE EL TOMATE Y LA CEBOLLA (ver pincho de morcilla con huevo hilado), PODEMOS PONERLE PAN DE PALLES, DE PITA, AL GUSTO, CORTAMOS COMO QUERAMOS, CÍRCULOS , RECTÁNGULOS, TRIÁNGULOS Y LOS TOSTAMOS.


ASAMOS EL PIMIENTO, CUANDO SE ENFRÍE PELAMOS Y TROCEAMOS.
PONEMOS EN EL VASO EL AJO, EL HUEVO Y EL ACEITE, (acordaros de sal pimentar) MANTENEMOS UNOS 40 SEGUNDOS LA BATIDORA SUBIMOS Y YA LO TENEMOS, INCORPORAMOS UNA CUCHARADA DE MIEL, BATIMOS UNOS SEGUNDOS Y TENEMOS LISTO EL ALI OLI DULCE.

YA SOLO QUEDA MONTAR ENCIMA DEL PAN EL PIMIENTO ROJO, EL BONITO, SU ANCHOA PARA QUE APORTE EL PUNTO DE SAL Y CUBRIMOS CON EL ALI OLI, PASAMOS EL SOPLETE POR ENCIMA Y TOSTAMOS UN POCO LA SALSA, Y ALE A COMEEERRR.

ANCHOAS CON QUESO Y PIMIENTO ROJO

UN PINCHO RICO QUE CON UN POCO DE CURRO QUEDA DE LUJO.

PARA HACERLO VAMOS A NECESITAR:

ANCHOAS
PIMIENTO ROJO
QUESO IDIAZABAL O UN SEMI PARECIDO.
AJOS
PAN DE MOLDE

LAS CANTIDADES VARIARAN DEPENDIENDO DEL NÚMERO DE PINCHOS QUE QUERÁIS MONTAR.



EN PRIMER LUGAR ASAREMOS LOS PIMIENTOS ROJOS, DEJAREMOS ATEMPERAR Y LOS PELAREMOS, TROCEAMOS UNOS AJOS Y PASAMOS POR LA SARTEN JUNTO AL PIMIENTO, RETIRAMOS CUANDO EL AJO COJE COLOR.

PREPARAMOS EL PAN DE MOLDE, (en el pincho de morcilla y huevo hilado explico el proceso), EN ESTA OCASIÓN LE PUSE TOMATE DESHIDRATADO Y CEBOLLA EN POLVO, AUNQUE ALGUNA PRUEBA MAS HICE Y NO ME CONVENCIÓ. EL PAN NO DEJARLO CRUJIENTE, SIMPLEMENTE TOSTADITO QUE SE PUEDA DOBLAR PARA COJER EL PINCHO Y COMERLO FÁCIL.


ASI QUE SOLO NOS QUEDA MONTAR EL PINCHO COMO MAS NOS GUSTE Y A COMERLOS QUE ESTAN MU RICOS.

MORCILLA CON HUEVO HILADO

Vamos a preparar un pincho de morcilla sencillo pero rico.

Las cantidades dependerán de los pinchos que queráis montar en principio necesitamos:



   1 morcilla                                          
   1 envase de huevo hilado
   pan de molde
   1 huevo y una poca de harina
   1 puerro

La preparación es sencilla, como veis en la foto al pan en esta ocasión le
voy añadir tomate seco y cebolla en polvo para darle un poquito mas de sabor, se lo esparcimos por arriba y con un rodillo de amasar lo chafamos hasta dejarla fina.

Una vez la tenemos bien chafadita recortamos un poco para volver a cuadrarla o cortamos redondos con un emplatador, tiras para darle formas, depende como queramos montar el pincho. Una vez cortado lo metemos al horno hasta tenerlo crujiente. Para darle forma cojemos algo metálico como el aro de emplatar y colocamos el pan por dentro, nos quedaría una media luna.

Mientras se nos tuesta el pan cortamos la morcilla en rodajas, cortamos el puerro bien finito, preparamos harina y batimos el huevo. Ponemos a freir el puerro hasta dejarlo bien frito que cruja, vamos mirando el pan que no se nos queme, jejejejeje, pasamos la morcilla por un pelin de harina yo se la espolvoreo que no quede una capa uniforme, bañamos en el huevo y a freir. Una vez tenemos todo a punto montamos los pinchos lo mejor que uno pueda.

  Y ale leña al mono que es de goma....................................jejejejejeje.

Minivolovanes de salmón

Cuando disponemos de huevo hilado podemos crear una tapita rica en 5 minutos, simplemente montando los ingredientes que la componen.

para ello necesitamos:

1 caja de minivolovanes, 12 unidades
1 cajita de huevo hilado, en mercadona se encuentran unos
de 100 gr, vienen dos, con uno de ellos tendremos
suficiente para 12.
Queso philadelphia
1 sobre de salmón ahumado. Suelen traer unos
100 gr. con la mitad tenemos para 12.

En la foto de abajo los prepare con trucha ahumada, también quedan de lujo, de sabor parecido pero menos intenso que el salmón, el montar el pincho es refacil, sacamos el salmón o trucha de su envase y lo cortamos a tiras que sobresalgan del volovan pero que no lo rodeen completamente, preparamos el huevo hilado y el queso, ponemos una tira de salmón en el interior del volovan, media cucharadita de postre con el queso y terminamos de rellenar con el huevo hilado.

Una cosa sencilla y rica rica, veréis.